日前，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”（以下简称“中国茶”）正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，我省的恩施玉露、赵李桥砖茶、长盛川青砖茶三项制作技艺赫然在列。赵李桥茶厂非遗办主任权威，亲身经历了“中国茶”申遗过程，近日，他向记者讲述了“中国茶”申遗背后的故事。
“中国茶”非遗项目主要来自4大茶区，湖北两款砖茶入列
“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，简简单单14个汉字，其实包罗万象。中国茶文化历史悠久，遍布神州大地，发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶，2000多种茶品，形成不同的习俗。
2020年10月底，“中国茶”申遗工作正式启动。本次申遗联动了湖北、安徽、江苏、浙江、云南、福建6个省份，集中于秦岭淮河以南、青藏高原以东的江南、江北、西南和华南4大茶区，由全国15个省（区、市）的44个涉茶类的国家级非遗项目组成，是迄今为止申报人类非遗代表作名录项目中，涉及子项目最多的一次。
在中国六大茶类里，黑茶凭借“边销茶”辉煌史，占据重要的一席之地。本次入选的44个项目中有8项黑茶制作技艺，地域分布在湖北、湖南、云南、四川、陕西、广西。湖北入列的两家黑茶，历史上均为产于羊楼洞茶区的“川”字茶。其制作技艺皆源自晋商始创，通过鄂南本地人的传承、改良而不断发展。“赵李桥砖茶制作技艺”一直在鄂南本地传续，“长盛川青砖茶制作技艺”后西迁发展。两种制作技艺先后于2014年、2021年入选国家级非遗代表性项目名录。
“各种黑茶的工序不尽相同，赵李桥砖茶制作技艺有72道工序，其中最关键的是渥堆，决定了砖茶的口感。”权威介绍，渥堆是青砖茶制作过程中的发酵工艺，也是决定青砖茶品质的关键点。通过该工序，茶的口感、香气及内含物质均有明显变化。经过熬煮，能帮助人们获取维生素，消脂去腻。作为全世界紧结程度最高的茶，也利于运输和保存。赵李桥砖茶走出国门风靡欧亚，茶砖上的“川”字，成为万里茶道上的醒目符号。
整个申报在全国收集视频素材2159G、图片1828张
东方之饮，惊艳世界。其背后，重重“闯关”之旅少有人知：按照规定，每个国家每两年只能单独申报1个人类非遗候选项目，其频次和数量堪称“国考”。以本次为例，共有来自各国的46个文化遗产项目参评，其竞争压力和成功难度可见一斑。
“当时正值寒冬，报送小组集中在咸宁市群艺馆一间小办公室，冻手冻脚。”权威介绍，项目材料最关键的报送时刻在2020年11月中旬到12月上旬，因为申报有保密规定，一些材料既要找相关部门搜集，又不能说明用途，很费了一番口舌。“加上时间紧，对申报材料要求比较高，带来不小挑战。”
最让他感慨万千的一段视频资料，是2016年对赵李桥砖茶制作技艺第三代传承人熊长庚的家访。“采访小组成员先后登门五六次。”权威回忆道，当时，熊老先生已90多岁高龄，体弱多病、行动不便，却非常热心和配合。视频画面中老人对赵李桥茶厂的历史和砖茶制作技艺如数家珍。让人唏嘘的是，熊长庚大师于2021年4月仙逝，未能亲见“中国茶”申遗成功。
历时4个月，赵李桥茶厂团队用近万字、20G视频、105张图片，6次修订，完成了李桥砖茶制作技艺申报材料。
据了解，整个申报工作在全国拍摄并收集视频素材3957段（总容量2159G）、图片1828张，制作成10分钟申报片、选定10张申报图片。2021年3月31日，申遗资料按期提交联合国教科文组织。2022年底，“中国茶”叩开联合国人类非遗大门。
后申遗时代，要让非遗“传”下去
“申遗只是起点，此后更要专注做好茶的品质，珍惜品牌的价值。”以这次申遗为契机，2022年9月，赵李桥茶厂成立了专门的非遗办，权威顺理成章挑起了非遗办主任的担子。
权威，生长于赵李桥茶厂三代制茶之家，自幼受茶文化熏陶，对砖茶及羊楼洞制茶历史兴趣浓厚。自武汉大学历史系考古专业毕业后，即进入赵李桥茶厂工作，师从甘多平、董锦春等制茶老师傅，多年来一直致力于羊楼洞制茶文化的发掘整理工作，参与起草《湖北省地方标准——羊楼洞砖茶》，已成为“赵李桥砖茶制作技艺”的第五代代表性传承人，也是省级非遗代表性传承人。
繁复的制作技艺，一代代茶人一脉相传，薪火不息。赵李桥茶厂里有一幅砖茶制作技艺代表性传承谱系图，是他们的“传家宝”之一。目前，“赵李桥砖茶制作技艺”已经传承到第六代，现有省级非遗代表性传承人1名、市级代表性传承人4名、县级代表性传承人5名。赵李桥茶厂鼓励各级非遗传承人收徒传艺，90后传承队伍正式登上舞台。
“申报世遗的成功，既是对我们技艺的认可，也对我们提出了更高要求。”权威透露，以此为契机，茶厂将筹拍一部专题片，记录赵李桥砖茶制作技艺的发展和进步。（湖北日报记者陈莉霖、通讯员周霞凤）