近日，湖北省孝感市人民政府新闻办召开孝感“十大名菜”评选结果新闻发布会，宣布评定“孝感莲藕排骨汤、老孝感炖三鲜、汉川榔头蒸鳝鱼、应城清炖甲鱼、应城酱油肉、安陆白花菜烧鱼头、云梦鱼面、大悟珍珠花烧肉、孝昌花园红烧肉、孝昌花西豆棍”为孝感“十大名菜”，同时评定“孝感麻糖、孝感米酒”为“两道名点”。
此次评选活动由中共孝感市委宣传部、孝感市商务局主办。在2023年庆祝建市30周年六大孝感旅游品牌“餐饮名店名厨名菜”评选出的20道名菜基础上，经各地及该市烹饪酒店行业协会推荐提名、结合线上网络平台统计数据，组织中国烹饪大师等行业专家评审团评审进行评定。
孝感是鱼米之乡，盛产各种鱼鲜和稻米，青、鲤、鲫、鳝等各类鱼鲜无处不有，2023年全市水产品产量47万吨；优质太子米、观音米、美人心米古今闻名，2023年全市粮食产量48亿斤；还有驰名的汈莲、焦湖藕、白花菜、南乡萝卜、板栗、银杏、血桃、葡萄、蓝莓等名特优农产品，2023年全市蔬菜产量99亿斤，水果产量19万吨。
孝感是楚菜的重要发源地，地方风味楚菜植根古云梦大泽，以烹制淡水鱼鲜见长，以蒸菜和煨汤著称，擅长调制禽畜海鲜，且米面制品小吃历史悠久，富有浓厚的江汉平原水乡特色，由此而名贯古今。
近年来，孝感市持续推动孝感楚菜发展，开展了“孝文化美食”楚菜武汉宣传推广周，在历届楚菜美食节活动中，“孝行千里宴”“红色土地宴”“太白宴”“福寿康宁宴”等，先后斩获金奖。发布了《孝感楚菜美食地图》，助力孝感楚菜出彩。孝感楚菜走出国门、走向世界，先后赴澳大利亚、新加坡、马来西亚开展楚菜专题推介，大力提升孝感楚菜知名度和美誉度。举办全市餐饮企业供需对接会暨楚菜楚材展销会活动，集中展示孝感地方特色楚菜楚材。不断加强楚菜人才培养，持续开展“楚大厨”培训工作，目前已完成培训人数3100多人；组织孝厨参加全国、全省餐饮技能大赛，纷纷争金夺银，促进孝厨人才队伍发展壮大。该市已有3家楚菜大师工作室，家数仅次于武汉，居全省第二位。
孝感市将深入挖掘孝德文化，不断弘扬孝厨精神，传承与创新结合，质量与品牌并重，形成楚菜推陈出新，人才层出不穷的崭新局面，为湖北楚菜发展作出孝感贡献。
（通讯员：雷振林）
审核：陈罡