4月28日，2026年枣阳琚湾酸浆面美食季活动盛大启幕，传统与现代交织，烟火与科技共舞，为游客呈现了一场非遗文化盛宴。

酸浆面，这一始于清嘉庆年间的美食，制作技艺精致复杂。选用上等小麦精粉轧成细面条，酸浆以新鲜土芹菜、香料等密闭发酵制成，再配以猪肠油、葱白等翻炒的面臊子，盛装备用。在200多年的传承中，琚湾酸浆面兼收并蓄，制作技艺始终保留原始风格，成为地方饮食文化的瑰宝。

琚湾镇高度重视酸浆面的传承与保护，不仅整理成《酸浆面传统技艺》一书，还通过录像、申报等方式保存记录。2013年，酸浆面先后被列为襄阳市级和湖北省级非物质文化遗产代表性项目名录。近年来，琚湾镇一手抓保护传承，一手抓活态推广，让酸浆面走进景区、商圈、直播间，焕发新的生机。

在美食季活动现场，40个特色农产品和非遗文创产品展区吸引了众多游客。即食型酸浆面、枣阳粗布、黄酒等非遗展品琳琅满目，人形机器人与传统非遗美食同台献艺，碰撞出别样火花。游客刘女士赞叹道：“没想到吃碗面还能看到机器人跳舞，活动真有创意！”

如今，酸浆面已形成涵盖百余家餐饮门店、多家食品加工企业的产业集群，1万余亩原料基地通过“订单农业”联结农户，3000多人在产业链上实现就业。酸浆面工业化生产项目也已竣工投产，为地方经济发展注入了新动力。

琚湾镇党委宣传委员毛晓军表示，将以“一碗面”为媒，连续多年高水平举办美食季活动，让非遗文化在新时代绽放更加绚丽的光彩，成为枣阳乃至全省的文旅名片。（通讯员：聂慧达、刘睿喆）

审核：严星