“小虾13元，大虾28元，再不抓紧月底就涨价了”，6月14日，长江日报记者走访市内多家菜场看到，为了吸引消费者，不少虾贩吆喝着小龙虾月底就要涨价的信息。“6月28日左右，稻田虾将陆续下市，塘虾上市后将迎来今年小龙虾价格的上涨期”，武汉市小龙虾协会会长陈忠生同时表示，虽说价格会上涨，但从今年的情况看，涨幅或许不会太大。
本月底小龙虾或涨价
小龙虾成为近期各大菜市场内的主角 记者 张维纳 摄
今年，武汉小龙虾菜场价格持续跳水，武汉人的“小龙虾自由”还能持续多久？武汉市小龙虾协会会长陈忠生分析，“本月底，小龙虾价格将陆续上涨”，他告诉长江日报记者，目前小龙虾养殖主要分为稻田虾和塘虾，6月28日前后，湖北大规模养殖的稻田虾将陆续下市，“那时只有塘虾可卖，价格势必会上涨”，但陈忠生仍然表示，依今年情况而言，上涨的幅度不会很大。
陈忠生解释，目前小龙虾的养殖基地正从主要的长江中下游地区扩展到全国范围。除了湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省，重庆等地也出现了不少小龙虾养殖基地。传统养殖基地的养殖规模也在不断扩大，“货源越充足，产品价格自然会降低。”
武汉市农业农村局渔业渔政管理处相关工作人员透露，去年武汉的小龙虾养殖规模达16万亩，今年又新增2万余亩。
餐厅小龙虾价格坚挺
小龙虾成为近期各大菜市场内的主角记者张维纳摄长江日报记者在菜场采访时，商贩说，与往年相比，今年的小龙虾价格“腰斩”，“去年最好的虾子都是卖60元一斤，今年一斤连30元都卖不到”。但在小龙虾餐厅，价格却坚挺如往年。
一份蒸虾价格在130元-160元之间，油焖大虾则在180元-200元之间，这是武汉小龙虾餐饮市场的平均价格。“做餐饮市场，价格不能随便降”，后湖一品牌小龙虾餐厅经理解释，每年的小龙虾价都呈现V字形走势，上市初期价格高，等小龙虾批量上市时，价格会降低，等到虾季即将结束时，将再次上涨。“如果我们前期调低了价格，后期价格上涨后，我们再涨价就难了”。
该店老板还说，餐厅的价格体系受供求关系的影响最大，“今年的小龙虾批发价虽说降低，但是我们餐厅的客流量没有减少，我们也没必要调低价格吸引顾客”。
采访中，虾店老板听到记者询问：“为何餐厅小龙虾价格居高不下”时，多家店的老板也反问记者，“人工成本为何一年比一年高”？在雪松路开店的一龙虾店负责人表示，餐厅的运营成本每年都在增加，“不仅房租在上涨，人工成本也越来越高”，该负责人直言，今年店内服务员薪资普遍上涨了300元，他才在夏天来临前把员工招满。
电商平台到产地抢虾源
长江日报记者注意到，为抢滩小龙虾市场，不少电商平台直奔小龙虾原产地设立直采基地抢占优质虾源。
去年，生鲜电商平台每日优鲜在洪湖建立直采基地，今年，其又将直采基地扩大到洪湖与潜江两地。今年3月初，苏宁生鲜联合苏宁拼购也与湖北荆州政府签订了一年3亿元的战略合作协议，将建立4000亩小龙虾合作基地。
“平台从产地直采小龙虾才能让终端消费者购买时享受到最低价“，每日优鲜工作人员在接受长江日报记者采访时表示，小龙虾在每日优鲜上架5天时间内，平台共销售小龙虾1688万只。
武汉市小龙虾协会会长陈忠生表示，电商平台进入小龙虾市场后，将进一步降低小龙虾产业的中间成本，使小龙虾价格不再“高高在上”。