到底什么样的鸡蛋才是土鸡蛋？无需通过观察蛋黄颜色和个头大小来判断，全国第一个土鸡蛋团体相关标准在湖北诞生，并于2019年12月30日正式实施。
我省是禽蛋大省，禽蛋产量居全国第六位，常年养殖蛋鸡约1.7亿只，被公认为是土鸡的品种为江汉鸡、麻城绿壳蛋鸡、双莲鸡等8个本省内的地方鸡品种和经改良后的地方鸡品种。
新出台的标准规定了土鸡蛋生产的土鸡品种、饲养方式与产品分类、饲养管理、质量与安全卫生要求，以及产品包装、运输、贮存、标签标识。将土鸡定义为“列入国家家禽遗传资源的地方品种鸡”和“利用地方鸡资源培育出来的鸡种”；将土鸡蛋定义为“地方鸡及由其改良的地方鸡种产的蛋”。根据饲养方式不同，笼养土鸡蛋、地面散养土鸡蛋和生态放养土鸡蛋三类均属于土鸡蛋。
湖北土鸡蛋团体标准由省农业农村厅农产品质量安全监管处组织、湖北省家禽业协会牵头，召集省内畜牧部门、科研院所、行业协会、蛋鸡养殖和鸡蛋销售企业负责人共同研究制定。从此，我省家禽协会的200多家成员单位将严格依标生产、包装和销售。
省农业农村厅相关负责人表示，标准先在省内养殖企业推广试行，将对全国养鸡产业标准化有很强的示范带动效应，待条件成熟后将以此为基础完善制定省级土鸡蛋地方标准，并积极申报国家的土鸡蛋行业标准。
相关报道：“土鸡蛋”将有统一标识
12月30日，全国首个“土鸡蛋”团体标准在湖北正式实施的第一天。
武汉市江岸区永清街“本来鲜”生鲜连锁超市人头攒动，禽蛋货架上，鸡蛋品牌繁多、琳琅满目，散养土鸡蛋18元一盒、玉米黄鸡蛋15元一盒……
“都说是土鸡蛋，是真是假无从考证。”永清街四唯社区张奇军大爷每次挑选鸡蛋，总要反复观颜色、比大小，颇费一番脑筋。
一直以来，由于“土鸡蛋”没有统一标准，企业和养殖场根据养殖方式和市场需要，大打“土”字招牌，湖北日报全媒记者发现，市场上的“土鸡蛋”标识不清、鱼龙混杂，包装上，标注多是产地、无农残、健康养殖和营养价值等信息，既没有行业标准，也没有国家标准，让消费者真假难辨。
消费者难买，养殖户难卖，尽快制定土鸡蛋标准，从鸡种、养殖方式、饲料、药品管理、蛋品质量等内容进行规范迫在眉睫。
从去年开始，农业部门、科研院所、省家禽业协会和企业着手酝酿此事。经过两年精心筹备，湖北“土鸡蛋”团体标准终于出炉。
“不再凭感觉挑选土鸡蛋，认准标识，让老百姓买得清清楚楚、明明白白。”省农业农村厅农产品质量安全监管处副处长李世卫介绍，我省正在制订统一的“土鸡蛋”专用标识，并附上专业标准说明。协会倡导企业产品打上二维码，养殖过程全程可追溯。
青山绿水生态放养土鸡专业合作联社是我省首个生态土鸡联社，汇集荆门、宜昌、十堰等30多家规模化生态土鸡养殖合作社。联社秘书长王忠强介绍，标准实施之前，联社6000多户养殖户已按照“土鸡蛋”标准，实行统一购种、统一饲料、统一生产、统一品牌，只有按照标准出场的“土鸡蛋”才能打上统一的品牌标识，进入批发市场和商超。
据了解，鲜鸡蛋产品具有地域性强的特点，目前，我省市场上的鸡蛋产地基本为湖北本地。随着土鸡蛋行业标准的逐步实施，张大爷挑选鸡蛋时再也不用纠结了。