厉行勤俭节约,反对餐饮浪费,省直机关走前头作表率。8月22日,省委直属机关工委向省直机关各级党组织和广大党员发出倡议书,呼吁珍惜每一餐饭,节约每一粒粮,守护餐桌上的文明。

24日中午,湖北日报全媒记者分兵多路,赴部分省直机关食堂采访,欣喜地发现:各机关食堂针对性出招,把浪费消灭在源头。多数干部职工自觉选择自带饭盒,适量取餐,“光盘”已成为普遍现象。

自带饭盒,适量取餐

省委办公厅机关党办干部屠玮手持饭盒,走进省委大院机关食堂准备就餐。

在二楼就餐大厅进门处和取餐窗口前,“适量取餐,杜绝浪费”提示牌十分醒目。

根据疫情防控需要,该食堂不开放堂食,大家买好饭菜后带回办公室用餐。

“自带饭盒,吃多少,打多少。中午如果吃不完,下班还可以带回家热热再吃。”屠玮说。

该食堂负责人欧阳葳介绍,由于节约用餐带来的需求减少,近期食堂日均食材采购量比以往减少了约两成。为杜绝浪费,每天早上根据前一天消费情况采购食材,尽量减少储存,并相应减少了供应菜品的分量。对食材边角余料充分利用,将以往丢掉的萝卜皮做成凉菜。

“少打点饭,多了吃不完。”在省司法厅食堂,记者屡屡听到这样的对话。

该厅机关服务中心主任刘先成介绍,大家多数自觉选择自带饭盒,少用一次性饭盒,既节约又环保。

刘先成说,服务中心将加强对浪费行为的监督,发现剩余食物过多的,对当事人提出劝告,或对其进行批评教育。

米饭分大小份,“光盘”占多数

省直机关茶港食堂,目前只推出盒饭和炒菜。

“每份盒饭4个菜,菜量适中,不容易产生浪费,又满足了营养摄入的需求。”茶港食堂相关负责人说,米饭分量,大家可根据饭量自主选择。

记者看到,就餐者基本都做到了“光盘”。正在食堂就餐的两位年轻男士,仅点了两个炒菜,吃得一干二净。

用餐人员陆续就餐完毕,记者在饭菜回收处发现,只剩下一点汤汤水水。

该负责人说,还将在菜单上标注食材分量,对套餐注明建议消费人数,提供“半份菜”“小份菜”点餐服务等,引导顾客适度合理点餐。

同样,在省法院机关食堂,每顿饭提供两荤两素共4个菜。这里每天400余人用餐。

记者看到,米饭分大份和小份两种,根据个人饭量可以请工作人员增加或减少分量。

“这样的分配,让职工既能吃饱,也不会造成浪费。”省法院机关干部梅瑰介绍,食堂为避免浪费,每餐都按照最低用餐人数准备。

用餐提前报备,现场有人巡查

在省委统战部机关食堂,记者看到,菜品都是小份,由用餐人员自主取食。

“丰俭由人,都是小碗菜,避免浪费。”该食堂经理王春玲说,每天200人左右用餐,菜的分量很少,但菜品较多。

正在取餐的省台办党员干部程亮说,选择余地多,吃多少拿多少,不够再去拿。

“我们会提前统计中午用餐人数,从源头控制,杜绝浪费。”王春玲说,食堂按需准备食材,并实时根据进餐情况调整菜品供应量。

在省检察院三楼机关食堂里,中午有5至6个菜,供大家选择。记者看到,大部分人选择的都是一荤一素一碗饭。

就餐过程中,有一名工作人员来回巡视。食堂负责人杨玉泉说,这是专门设立的监督员,发现有人浪费就现场进行教育,“已现场批评教育了30多人。”

除设立监督员之外,该食堂还采取用餐提前报备制度。

“根据人数买菜,将浪费消灭在源头。”杨玉泉介绍,为避免有些报备人员临时不来,食堂每顿只做原料的九成,“如果不够,临时采取小锅快炒,不会耽误大家吃饭。”

大锅改小锅,避免菜品剩余

“从大锅变为小锅炒菜,做到少量多次出菜,避免菜品剩余。”记者在省总工会机关食堂看到,职工排起长队,选餐区的7个菜格中,已有两个格菜见底。

省总工会分管食堂负责人李照介绍,疫情以来,食堂采用分批分时进餐模式,食堂师傅可根据用餐人数灵活出菜,选餐区菜空盘时,才会提醒厨房按需下菜。

“粮食珍贵,要节约每一粒粮。”记者看到,前来就餐的省总工会副主席张方胜,将三菜一汤吃得干干净净。

在餐厨垃圾回收区,负责收拾的保洁师傅说:“以前一天至少可以收2桶泔水,现在不到半桶。”

在省政协机关食堂,8个小碗菜,荤素各半,米饭大份150克、小份90克。就餐人员刷卡后,按4个菜自取。

机关干部宋士琼刷卡后,取了小份饭,拿了3份小碗菜,一小碗绿豆汤。

宋士琼说:“大家都很注意节俭用餐、杜绝浪费。拿多了吃不完,会很不好意思的。”

华工后勤集团省政协机关食堂经理吴明志介绍,省政协机关成立了工作专班,对食堂等行政后勤事务进行民主监督管理。个别人就餐有剩余,专班人员会及时上前提醒。

(报道组成员:黄璐张进张辉李婷许旷曾雅青陈鹏杨康实习生金凌云)